今日，面包包裝機廠家會告知你面包的烘焙。與古代比較，現代烘焙技能發生了天翻地覆的改變。根據前史記載，現代面包業的先驅是古埃及人。埃及人Z早就發現并選用發酵的辦法制造烤面包。其時，古埃及人知道如何用谷物來制造各種食物，

       例如，當將搗碎的小麥粉與水、馬鈴薯和鹽混合制成面團，然后在土窯中烘烤時，很可能會留下一些面團，這些面團自然利用空氣中的野生酵母進行發酵。當人們用這些剩下的發酵面團制造食物時，他們驚奇地發現，面包是軟而有彈性的。
       前期埃及人運用的烤箱是一個由土壤制成的圓形烤箱。它的上部開口保持空氣活動，底部生火。當烤箱中的溫度到達相當高時，火被平息，灰燼被清除，面團被放在底部，烤箱里的余熱被用來烘烤。這種烤箱烘烤的面包味道純粹，香氣濃郁，深受顧客歡迎，這種技能也撒播至今。
面包店后來擴展到希臘。希臘人把烤箱改成了圓拱型。上部氣孔較小，內部體積增大，因此烤箱中的保溫作用更好。希臘人不僅改進了烤箱，而且在出產技能上也取得了很大進步。他們在產品中添加了牛奶、奶油、奶酪和蜂蜜，大大提高了產品的質量和風味。
后來，這項技能傳播到羅馬，羅馬人制作了一個更大的烤箱，烤面包時不需要滅火。這個烤箱的焚燒部分在中心，火的四面都有隔熱層。面包在放入烤箱之前需要用木板放入烤箱，直接在隔板上烘烤，然后在烘烤后用木板取出烤箱。用這種辦法烘烤的面包味道愈加鮮美，烤箱的體積也很大，烘烤面包的數量也增加了。
       我國的面包出產依然很不受歡迎。它只集中在大中型城市。農村地區和城鎮幾乎沒有烘焙產品的出產。面包包裝機出產工藝和出產設備相對簡單落后。產品品種和顏色少，質量不穩定。改革開放后，我國烘焙業發生了敏捷的改變，現已在城鄉流行起來。